Eh oui, c'est la fin!!

Enceinte, j'aimais bien l'idée de ce blog de cuisine, mais pour vivre, il a besoin d'être renouvellé et finalement, ce n'était pas le temps qui me manquait, mais l'envie.

Je cuisine toujours mais, je préfère aller sur les blogs des autres! A l'occaz, je leur laisserai mes commentaires et mes recettes!

L'idée d'un blog n'est pas enterrée, un autre vient d'être crée mais ailleurs et sur d'autres sujets!

Merci à ma grande soeur chérie!!Je sais que tu venais souvent faire un tour!!

Déjà le 13 mai....
Mon petit loup a déjà 10 semaines...et il a déjà tant changé!Et encore 1 kg de plus ce mois-ci!!C'est que le sein de maman nourrit bien!!
En attendant, eh ben moman, elle a plus beaucoup de temps pour publier ses recettes sur le blog!!
On m'avait prévenue : "Tu verras que t'auras plus le temps de cuisiner, alors ton blog!!"
Bon, "c'est pas faux" mais je cuisine toujours, je prends en photo mes plats et desserts mais "a pas l'temps koi!!"
Donc, je vais essayer de rattraper le temps perdu!!
Mon autre loustic, ayant beaucoup apprécié les bons petits plats, et surtout toutes les pâtisseries et autres gourmandises quotidiennes, du temps difficile du congé mat' où mes envies de cuisiner m'ont fort heureusement sauvée de l'ennui, avait pris un bon embonpoint et a eu la désagréable surprise de se retrouver au régime!! (dis donc, ça en fait une sacrée longue phrase, ça!!) Eh oui, aux grands maux, les grands remèdes!!Mais bon, il a juré de se venger : c'est lui qui s'occupe de ma remise en forme post-grossesse!!Et il ne me reste plus que 4 séances de rééducation avant de pouvoir refaire du sport!!Mais, ouf, tant que j'allaite, je me dois de manger plus qu'à l'ordinaire!!Cool ;-)
Bref, mon plus grand fan étant au régime, je cuisine plus light, donc moins de gâteaux!

"Tu testes toujours de nouvelles recettes quand tu m'invites!!!" C'est sûr, faut pas se rater!!Mais c'est que tu es une bonne critique culinaire Anaure!!
Lorsque ma copine est venue manger la semaine dernière, je me suis dit "Qu'ai-je envie de manger??" et c'est ainsi que je nous ai concoctés un ti repas entièrement composé de nouveautés!!
Voici l'entrée/apéro :

J'adooooore la fougasse!!Mais, aucune idée  de "comment qu'on fait!!"
Alors, un petit tour sur le net, et mon flair m'a conduite sur Linternaute,http://www.linternaute.com/femmes/cuisine/recette/306770/1231392647/fougasse_aux_lardons_et_aux_olives.shtml
Bien sûr pas question de lardons dans la mienne!!Ce que je recherchais c'était la recette de la pâte, et je dois dire que je n'ai pas été déçue car elle était bien fameuse!!
Pour la garniture, mon choix a davantage été fait en fonction du contenu de mon frigo que de mes envies du moment!!

Pour 6 personnes:
- 250 g de farine
- 1 pincée de sel
- un filet d'huile d 'olive
- une dizaine d'olives vertes
- 1 petit oignon
-1 crottin de chèvre
-20 g de levure fraîche de boulanger
- 1 jaune d oeuf
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche

Préparation de la pâte:
1/ Mettre la farine dans un saladier, puis le sel, l'huile d'olive et la levure préalablement levée dans un peu d'eau tiède.
Ajoutez 15cl d'eau tiède.
2/Pétrir jusqu'à ce que la pâte forme une boule qui ne colle plus aux doigts.
Laissez lever 1h30 à température ambiante.
 

Préparation de la garniture:
1/ Faire revenir l'oignon dans une poêle huilée.
2/ Ajouter le chèvre coupé en dés, laisser fondre quelques minutes.
3/ Compléter avec les olives dénoyautées et  coupées en 2 .
4/Réserver hors du feu.

Préchauffer le four à 200°.

5/Poser sur le plan de travail une feuille de papier cuisson.Puis, étaler la pâte (en forme de rectangle)
6/Sur la moitié de la pâte, étaler la crème fraîche.
7/ Puis, ajouter la garniture préalablement préparée.
8/Replier l'autre moitié.
9/Avec un couteau, faire 4/5 entailles sur le dessus de la pâte jusqu'aux ingrédients en écartant les ouvertures faites.
10/Dorer au jaune d'oeuf.
11/ Faire cuire pendant 20 à 25 minutes.
La fougasse est cuite lorsqu'elle est bien dorée.
 

Cela faisait très longtemps que je voulais tester les tagliatelles de courgettes, depuis une émission de Cyril Ligniac dans laquelle j'avais tout simplement découvert cette façon de cuisiner ce légume!!Ah, que ferions-nous sans toi, Cyril!!(baa!)
Bref, je ne sais pas pourquoi j'ai attendu si longtemps pour l'inaugurer, perso, j'ai trouvé ça très très bon, et en plus, c'est original!!Bon, mon estomac sur pattes a trouvé ça bon, mais "yen a marre de manger des courgettes!!". Il est vrai, qu'en ce moment, je les cuisine à toutes les sauces!!

Pour 4 personnes:
- 4/5 courgettes
-sel, poivre, thym

1/ Avec un économe, couper les courgettes en lamelles, dans le sens de la longueur.
2/ Dans une poêle, faire chauffer un peu d'huile.
3/ Verser les courgettes et les faire cuire 3-4 minutes, à feu vif. Saler, poivrer, thymer...
4/ Server!!

Conseils:
- pas besoin de les éplucher avant, la peau de la courgette est gorgée de vitamines!!
- je les ai accompagnées (ou elles ont servi d'accompagnement!) à des filets de colin cuits à la poêle. Pour la gourmandise, j'ai nappé ces derniers de sauce à l'oseille de chez Tipiac!!Elle est vraiment bonne et  très pratique car on la trouve dans des portions individuelles au rayon surgelés!Mais, mon prochain test de sauce sera celle-ci!!Eh oui, c'est toujours meilleur fait maison!

Voici un dessert dont je raffole!Oui, vous me direz "encore un??" et vous n'auriez pas tort!! Bon, c'est sûr que c'est quelque peu copieux donc, cela finit très bien un repas léger!
J'ai tout fait de A à Z et elle était succulente!Elle n'a pas fait long feu, le lendemain, elle avait déjà disparu!!"Mais t'es pas au régime toi????"

Pour 8 personnes:

Pour la pâte brisée:
-200g de farine
-100g de beurre
-1 oeuf
-80g de sucre
-1 pincée de sel

1/ Dans un saladier, mettre la farine, le beurre en petits morceaux et le sel.
2/ Effriter du bout des doigts.
3/ Dans un autre saladier, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4/ Ajouter celui-ci à la farine, mélanger.
5/Pétrir et faire une boule.
6/ Laisser reposer 30 min au frigo emballé dans du film plastique.
Préchauffer le four à 180°
7/ Après ce temps de repos, étaler à l'aide d'un rouleau, déposer la pâte dans un plat. Avec un couteau, faire des trous dans la pâte et enfourner 6-8 min.

Pour la garniture chocolat :
- 250 g de crème fraîche épaisse
- 200g de chocolat pâtissier
- 2 oeufs entiers
- 100 g de sucre en poudre
- 2 pincées de cannelle

1/ Pendant que la pâte cuit, mettre le chocolat en morceaux et la crème fraîche dans un bol.Et faire cuire la préparation au micro-ondes (environ 1 à 2 min puissance maximale), jusqu'à ce que la préparation soit homogène.
2/ Dans un saladier, fouetter les oeufs entiers avec le sucre, jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
3/Ensuite, ajouter la préparation chocolat-crème fraîche, puis la cannelle.
4/Sortir la pâte du four, et la garnir de la préparation au chocolat.
5/Enfourner à 180°C , pendant 30 à 40 min.

La tarte est cuite lorsque la lame du couteau, plantée en son centre, ressort sèche et propre.

Avec deux très bonnes amies, nous avons depuis peu, un petit rituel de retrouvailles très sympathique : nous nous retrouvons chez moi (cela leur permet de voir mon ti loup!), et chacune cuisine : soit l'entrée, soit le plat, soit le dessert.
J'adore le principe!!Cela donne des idées!!
La dernière fois, j'avais choisi de m'occuper du dessert. Et, j'ai retesté le chouchou de mon chéri : la tarte au citron!C'était un 2ème essai, le 1er n'ayant pas été concluant pour moi.J'ai trouvé sur www.marmiton.org/recettes/ une idée très original : associé le citron au chocolat!
J'étais très contente car j'ai parfaitement réussi ma pâte sablée au chocolat et l'association avec la crème au citron était tout simplement délicieuse!!

Pour 8 personnes:

Pour la pâte sablée au chocolat :

- 175 g de beurre
- 100 g de sucre
- 350 g de farine
- 120 g de chocolat
- 2 jaune d'oeuf

Préchauffer le four à 180°
1/ Faire fondre le chocolat au micro-onde.
2/ Une fois qu'il est fondu, le mélanger au beurre sans trop le travailler.
3/ Faire une pâte avec le reste des ingrédients, puis mettre au frais.


Pour la crème au citron :
- 200 g de sucre
-quelques gouttes d'extrait de vanille
- 4 oeufs
- 100 g de beurre ramolli
- 100 g de poudre d'amandes
- le zeste d'un citron
- le jus de 3 citrons

1/ Mélanger le sucre, les oeufs et l'extrait de vanille .
2/ Battre au fouet pour bien faire mousser le mélange.
3/ Rajouter le beurre ramolli, puis les amandes en poudre, et enfin le zeste du citron.
4/ Une fois que tout est bien mélangé, ajouter le jus des citrons.
5/ A l'aide d'un rouleau, étaler la pâte sablée puis verser la garniture au citron.
5/ Mettre au four, 20 min à 180° puis 15 min à 150°.

Conseils:
-la tarte peut se déguster tiède mais elle encore plus succulente lorsqu'elle a été placée au frigo après avoir refroidie!!

Euh, finalement, j'ai fait pas mal de desserts ces derniers temps!!

Pour la pâte brisée:
-200g de farine
-100g de beurre
-1 oeuf
-80g de sucre
-1 pincée de sel

1/ Dans un saladier, mettre la farine, le beurre en petits morceaux et le sel.
2/ Effriter du bout des doigts.
3/ Dans un autre saladier, battre l'oeuf et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4/ Ajouter celui-ci à la farine, mélanger.
5/Pétrir et faire une boule.
6/ Laisser reposer 30 min au frigo emballé dans du film plastique.
Préchauffer le four à 180°
7/ Après ce temps de repos, étaler à l'aide d'un rouleau, déposer la pâte dans un plat. Avec un couteau, faire des trous dans la pâte et enfourner 6-8 min.

Pour la garniture : crème pâtissière et fraises :
- 1/2 l de lait
- 1 sachet de sucre vanillé
- 100 g de sucre
- 2 jaunes d'oeuf + 1 oeuf entier
- 50 g de farine
- 1 pincée de sel
-1 barquette de fraises coupées en deux dans le sens de la longueur

1) Faire chauffer dans une casserole le lait, le sel et le sucre vanillé.
2) Pendant que le lait chauffe, travailler dans un saladier le sucre et les oeufs avec une cuillère en bois jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporer la farine puis, peu à peu, le lait bouillant.
3) Reverser dans la casserole (à allure douce) et remuer jusqu'à ce que la crème épaississe.
Verser dans un plat.
4) Lorsque la crème est bien refroidie, la verser et l'étaler sur la pâte brisée.
5) Disposer les fraises.
6) Mettre au frais avant de déguster!

On peut ajouter un peu de sirop de fraise sur la tarte : sirop de fraise cuit dans de l'eau et du sucre.

Pour 4-6 personnes:
- 250 g Torti
- 1/4 de poivron
- 1/2 concombre
- 1 boîte de  tomates concassées en dés
- 1 oignon (ou 2 petits)
- 1 sachet de mozzarella
- sel, poivre, herbes de provence

1) Cuire les pâtes.
2) Dans un wok huilé, faire revenir les oignons.
3) Ajouter le poivron et le concombre. Laisser mijoter quelques minutes.
4) Verser la boîte de tomates, saler, poivrer, herber!
5) Ajouter les pâtes préalablement égouttées, mélanger.
6) Couper la mozzarella en dés et l'additionner à la sauce. Laisser quelques minutes sur le feu pour que celle-ci fonde.

Cela fait à nouveau bien longtemps que je n'ai pas complété mon blog!Depuis l'arrivée de mon amour, je ne prends plus le temps de partager mes recetttes. Mais je vais y remédier!
Hier soir, mon grand frère est venu nous voir, et nous l'avons invité à manger, le pauvre ayant été convié à tarder avant de rentrer!! ;-)
Bref, mon chéri a proposé "viande ou poisson??" et c'est ce dernier qui a été choisi.
A vrai dire, je cuisine très peu le poisson, n'aimant pas spécialement, mais bon, ça changeait alors ça m'a plu!!
J'ai cherché quoi faire avec mes filets de cabillauds surgelés achetés par mon homme.
Mon beau-père, venu la semaine précédente avait fait un gratin en utilisant une brique de sauce au beurre. Je n'en avais pas dans mon frigo. La recette ne me semblait pas difficile, j'ai tenté et je pense avoir pas mal réussi, vu la vitesse à laquelle l'assiette de mon estomac sur pattes a été dévorée, de plus, j'ai eu des compliments de Tom. Ce qui n'est pas négligeable!

Pour accompagner ce poisson, j'ai mis à cuire du riz, dans l'auto-cuiseur (indispensable!). J'ai choisi du Basmati (de chez Taureau Ailé bien entendu!!)

Pour 4 personnes:

-cuisson du poisson:
- filets de cabillaud (surgelés ou autre)
- huile
-sel, poivre, herbes de provence
- une tablette de Court-bouillon de Knorr
- 1 l d'eau : 1/4 à bouillir, et 3/4 froide

1) Dans une casserole, laisser dissoudre la tablette de court-bouillon dans 1/4 l d'eau bouillante.
2) Ajouter les 3/4 d'eau froide.
3) Plonger les filets dans le court-bouillon tiède.
4) Laisser frémir 10-15 min.
5) Dans une poêle huilé, faire cuire pendant quelques minutes les filets de poisson bouilli.
6) Saler, poivrer.

-pour la sauce au beurre: pioché sur http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=9209
- 125 g de beurre
- 25 g de farine
- 2 oeufs
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 citron
- 40 cl de bouillon de cuisson du poisson (pris dans la casserole de cuisson du poisson)

1) Dans une casserole, faire fondre 25 g de beurre , ajouter la farine; bien mélanger.
2) Ajouter le court-bouillon de cuisson du poisson, assaisonner.
Laisser cuire 15 min.
3) Dans un bol, délayés 2 jaunes d'oeufs  dans 1 cuillère de crème fraîche, et le jus du citron.
4) Ajouter ce mélange à la sauce, en battant le tout.
5) Incorporer, hors du feu, 100 g de beurre en continuant à fouetter.

Conseils:
- la quantité de filets dépend de leur taille et de votre appétit
- les filets surgelés sont très bons, pas nécessaire de les décongeler
- la sauce au beurre est un délice sur le riz blanc aussi!!

Comme je le disais il y a quelques temps, en cuisine, j'aime tout particulièrement travailler le riz.Mais pas n'importe lequel!Je dois préciser que pour la plupart des aliments, j'achète beaucoup de sous-marques, mais en ce qui concerne celui-ci, j'en ai testé une dizaine, que je trouvais tous dégueu...Pour moi, le meilleur reste le Basmati et le Thaï de chez Taureau Ailé. Un parfum ennivrant, un riz tendre et goutû, un délice!!

Perso, j'utilise seulement l'auto-cuisseur, ayant totalement abondonné la cuisson dans une casserole d'eau bouillante.
Cette cuisson est parfaite pour cuisiner "à la chinoise", cuisine dont je raffole!

J'adore le riz blanc, tel quel, mais encore plus le riz cuisiné! En plus, tout se marie parfaitement avec!Quoiqu'on n'ait dans le frigo!

Amatrice des restaus chinois, je prends systématiquement du riz cantonais " tan tambon". Ce qui est génial, c'est que dans aucun restau, il n'a le même goût!!Le meilleur au monde restant pour moi celui du Palais Impérial de Tours, rue Victor Hugo. J'ai cherché à le reproduire mais impossible!!Enfin, le mien est quand même fort bon!A ma façon!

Pour 6 personnes
- 250 g de riz Thaï
- 100 g de petit pois
- 100 g de maïs
- 2 oignons
- 2 oeufs
- huile de tournesol
- nuoc mam
-sel, poivre

1) Cuire le riz dans l'auto-cuiseur.
2) Dans un wok, faire revenir les oignons dans un peu d'huile.
3) Ajouter le riz cuit.
4) Ajouter les petits pois, le maïs, puis mélanger.
5) Dans une poêle, faire une omelette. Couper celle-ci en dés et la mettre dans le riz.
6) Verser un peu de nuoc mam et 1/2 verre d'huile de tournesol. Bien remuer et laisser mijoter quelques minutes.
7) Saler, poivrer.

Conseils:

- l'idéal est de choisir des petits pois surgelés. Bien meilleurs, car croquants